cp 2021
5 - PROFESSIONI QUALIFICATE NELLE ATTIVITÀ COMMERCIALI E NEI SERVIZI
- 5.2 - Professioni qualificate nelle attività ricettive e della ristorazione
- 5.2.2 - Esercenti ed addetti nelle attività di ristorazione
- 5.2.2.1 - Cuochi in alberghi e ristoranti
- 5.2.2.1.0 - Cuochi in alberghi e ristoranti (Consulta scheda)
- 5.2.2.1.0.1 - aiuto cuoco di ristorante
- 5.2.2.1.0.10 - cuoco di partita di pesce
- 5.2.2.1.0.11 - cuoco di partita di rosticceria
- 5.2.2.1.0.12 - cuoco di partita di salse
- 5.2.2.1.0.13 - cuoco di partita di zuppe
- 5.2.2.1.0.14 - cuoco di ristorante
- 5.2.2.1.0.15 - cuoco gastronomo
- 5.2.2.1.0.16 - cuoco gelatiere
- 5.2.2.1.0.17 - cuoco pasticciere
- 5.2.2.1.0.18 - cuoco pizzaiolo
- 5.2.2.1.0.19 - salsiere
- 5.2.2.1.0.2 - antipastiere
- 5.2.2.1.0.3 - cuoco al frigorifero
- 5.2.2.1.0.4 - cuoco antipastiere
- 5.2.2.1.0.5 - cuoco capo partita
- 5.2.2.1.0.6 - cuoco di albergo
- 5.2.2.1.0.7 - cuoco di bordo
- 5.2.2.1.0.8 - cuoco di partita di camera fredda
- 5.2.2.1.0.9 - cuoco di partita di legumi
5.2.2.1.0 - Cuochi in alberghi e ristoranti
Le professioni comprese in questa unità dirigono la preparazione o preparano direttamente su ordinazione del cliente cibi come antipasti, primi e secondi piatti, insalate e dessert a base di vegetali, di carni o di altri prodotti, curandone la presentazione, il condimento e la cottura. Predispongono menu giornalieri, ordinano gli alimenti e i prodotti necessari per la cucina, si occupano della loro conservazione e sovrintendono all'igiene dei luoghi e delle attrezzature per la preparazione.