cp 2021
5 - PROFESSIONI QUALIFICATE NELLE ATTIVITÀ COMMERCIALI E NEI SERVIZI
- 5.2 - Professioni qualificate nelle attività ricettive e della ristorazione
- 5.2.2 - Esercenti ed addetti nelle attività di ristorazione
- 5.2.2.5 - Esercenti nelle attività di ristorazione
- 5.2.2.5.1 - Esercenti di ristoranti, fast food, pizzerie ed esercizi assimilati (Consulta scheda)
- 5.2.2.5.1.1 - esercente di bar
- 5.2.2.5.1.10 - esercente di pasticceria
- 5.2.2.5.1.11 - esercente di pizzeria
- 5.2.2.5.1.12 - esercente di ristorante
- 5.2.2.5.1.13 - esercente di rosticceria
- 5.2.2.5.1.14 - esercente di tavola calda
- 5.2.2.5.1.15 - esercente di trattoria
- 5.2.2.5.1.2 - esercente di birreria
- 5.2.2.5.1.3 - esercente di caffè
- 5.2.2.5.1.4 - esercente di fast food
- 5.2.2.5.1.5 - esercente di friggitoria
- 5.2.2.5.1.6 - esercente di gelateria
- 5.2.2.5.1.7 - esercente di latteria
- 5.2.2.5.1.8 - esercente di mensa
- 5.2.2.5.1.9 - esercente di osteria
5.2.2.5.1 - Esercenti di ristoranti, fast food, pizzerie ed esercizi assimilati
Le professioni comprese in questa unità definiscono, pianificano, implementano e gestiscono le strategie e le politiche di vendita di ristoranti, bar, fast food, pizzerie ed altre attività di ristorazione di piccole dimensioni; valutano i risultati dell'attività; negoziano con i fornitori e i clienti, programmano e controllano l'uso efficiente delle risorse; reclutano personale e definiscono i processi di innovazione organizzativa e gestionale. Sono direttamente impegnati nell'accogliere, assistere, informare e consigliare gli avventori.