7.3.2.1 - Conduttori di macchinari per la conservazione e la lavorazione della carne e del pesce

Le professioni comprese nella categoria conducono impianti e macchinari per la lavorazione e la conservazione della carne e del pesce, per tagliare, tritare e impastare carne e pesce, per essiccarli, salarli, affumicarli, insaccarli, cuocerli, inscatolarli e confezionarli in prodotti destinati al consumo alimentare.