Le professioni comprese in questa unità selezionano, classificano e riconoscono le caratteristiche organolettiche di prodotti alimentari e bevande, utilizzando i propri sensi e giudicando secondo standard predefiniti.
assaggiatore di olii
assaggiatore di prodotti alimentari
classificatore alimentare
classificatore di farine
classificatore di mangimi
degustatore di prodotti alimentari
degustatore di vini, liquori e altre bevande
selezionatore caseario