Da Acquacoltori a Norcini
In questa sezione è rappresentato il costo cognitivo necessario per passare da una Unità Professionale a un'altra. Il calcolo è basato sui risultati dell'indagine campionaria sulle professioni e fornisce un'indicazione di massima rispetto agli ambiti di potenziamento delle conoscenze e delle abilità relative a un'Unità Professionali. L'intensità dello sforzo necessario per colmare il gap cognitivo viene calcolata sulla base di un valore di soglia ed è da intendersi come un parametro indicativo e non esaustivo.
6.5.1.1.2 - Norcini
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Le professioni comprese in questa unità lavorano o conservano carne fresca da destinare al consumo ovvero tritano, speziano, salano, insaccano e conservano carni suine o di altri animali
Esempi di professioni
- insaccatore di carni
- insaccatore salatore
- norcino
- preparatore di budella
- salsicciaio
Costo cognitivo
COSTO COGNITIVO BASSO
COSTO COGNITIVO MEDIO
COSTO COGNITIVO ALTO
Conoscenze
Commercializzazione e vendita
Impresa e gestione di impresa
Biologia
Gestione del personale e delle risorse umane
Fisica
Meccanica
Lingua straniera
Abilità
Selezionare strumenti
Gestire risorse materiali
Gestire il tempo
Capacità di analisi
Risolvere problemi complessi
Negoziare
Senso critico
Sorvegliare macchine
Controllo delle attrezzature
Riparare