Le professioni comprese in questa unità eseguono operazioni di prima, seconda lavorazione e finitura di pietre, marmi, ardesie, alabastro ed affini; tagliano, squadrano e sgrossano il materiale in cava, ovvero lo preparano per l'uso e gli danno la forma voluta modellandolo a scalpello, tagliandolo, fresandolo o molandolo, lucidano o bocciardano le singole parti del prodotto; progettano come realizzare le parti del prodotto, le montano o le riparano.