Le professioni comprese in questa unità lavorano e trasformano latte di varia provenienza per produrre panna, burro, formaggi freschi e stagionati ed altri prodotti caseari.
battitore di formaggi
burraio
cagliatore
casaro
confezionatore caseario artigianale
operaio specializzato nelle lavorazioni casearie
preparatore di ricotte
preparatore di scamorze