Le professioni comprese in questa unità conducono impianti e macchinari industriali per la lavorazione della materia prima (canna o barbabietola da zucchero) e la produzione e la raffinazione dello zucchero.
addetto ai filtri pressa di zuccherificio
depuratore di acque di diffusione (zuccherificio)
essiccatore di zuccherificio
evaporatore di zuccherificio
fermentatore di zuccherificio
filtratore di zuccherificio
macinatore di zucchero
raffinatore di zuccheri
rettificatore di zuccheri
saturatore di zuccherificio
scollettatore di bietole (zuccherificio)
addetto al diffusore (zuccherificio)
taratore di zuccheri
zuccheratore di melassa
zuccheriere
addetto al refrattometro (zuccherificio)
addetto alla defecazione (zuccherificio)
addetto alle insaccatrici (zuccherificio)
bollitore di barbabietole
centrifugatore di zuccherificio
concentratore di melassa
cristallizzatore di zucchero