Le professioni comprese in questa unità conducono impianti e macchinari industriali per la produzione della birra, ovvero per la fermentazione dei cereali, la preparazione dei mosti e per la preparazione, la lavorazione, l'invecchiamento e la conservazione della birra.
birraio
conduttore di generatori di vapore (birra e liquori)
cuocitore di birra
cuocitore di malto
essiccatore di malto
filtratore di malto
maltatore
molitore di malto