Le professioni comprese in questa unità guidano macchine per la raccolta di prodotti agricoli (barbabietole, patate, frutta, uva e ortive), curano l'efficienza delle attrezzature, ne dirigono e controllano l'azione durante il lavoro sul terreno, provvedono al rifornimento, agendo nel rispetto delle caratteristiche meccaniche, delle condizioni del terreno, del tipo di raccolto e delle norme applicabili.