Da Conciatori di pelli e di pellicce a Artigiani ed operai specializzati delle lavorazioni artigianali casearie

In questa sezione è rappresentato il costo cognitivo necessario per passare da una Unità Professionale a un'altra. Il calcolo è basato sui risultati dell'indagine campionaria sulle professioni e fornisce un'indicazione di massima rispetto agli ambiti di potenziamento delle conoscenze e delle abilità relative a un'Unità Professionali. L'intensità dello sforzo necessario per colmare il gap cognitivo viene calcolata sulla base di un valore di soglia ed è da intendersi come un parametro indicativo e non esaustivo.

6.5.1.5.0 - Artigiani ed operai specializzati delle lavorazioni artigianali casearie

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Le professioni comprese in questa unità lavorano e trasformano latte di varia provenienza per produrre panna, burro, formaggi freschi e stagionati ed altri prodotti caseari.

Esempi di professioni

  • battitore di formaggi
  • burraio
  • cagliatore
  • casaro
  • confezionatore caseario artigianale
  • operaio specializzato nelle lavorazioni casearie
  • preparatore di ricotte
  • preparatore di scamorze
  • affinatore di formaggi

Costo cognitivo

COSTO COGNITIVO BASSO
COSTO COGNITIVO MEDIO
COSTO COGNITIVO ALTO

Conoscenze

Lingua italiana
Chimica
Meccanica
Lingua straniera

Abilità

Adattabilità
Controllo delle attrezzature
Selezionare strumenti
Risolvere problemi imprevisti
Comprendere testi scritti
Capacità di analisi
Apprendimento attivo
Scrivere
Senso critico
Monitorare