Le professioni comprese in questa unità definiscono, pianificano, implementano e gestiscono le strategie e le politiche di vendita di esercizi di piccole dimensioni impiegati in attività ricettive; valutano i risultati dell'attività; negoziano con i fornitori e i clienti, programmano e controllano l'uso efficiente delle risorse; reclutano personale e definiscono i processi di innovazione organizzativa e gestionale. Sono direttamente impegnati nell'accogliere, assistere, informare e consigliare gli avventori.
affittacamere
esercente di room and breakfast
esercente di agriturismo
esercente di albergo
esercente di albergo diurno
esercente di bed and breakfast
esercente di locanda
esercente di motel
esercente di ostello per la gioventù
esercente di rifugio